Jedes Jahr, so ca. Anfang August gehts los …je nach Wetter sprießen die Eierschwammerl (Pfifferlinge), Steinpilze und Moosbeeren (Heidelbeeren) aus dem Boden. Es muss so etwas wie ein Urtrieb sein, denn es macht so unfassbar viel Spaß nach den Pilzen und Beeren zu suchen. Sie wachsen meist unter Bäumen oder an feuchten Stellen …
Gestern war’s nun wieder mal so weit und wir haben eine schöne Portion gefunden und sie heute zu einem herrlichen Schwammerlgulasch verarbeitet.
Ein Traum und vor allem mit der eigenen Ausbeute schmeckts gleich doppelt so gut. 😋🍄
Ich geb gerne noch etwas Liebstöckl und frische Petersilie rein.
Alles vermischen und durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser drücken, kochen bis die Nockerl oben schwimmen und dann abschöpfen oder abseihen … und zum Schluss am besten in Butter schwenken!
Wenn die Skisaison startet sind wir immer ganz aufgeregt. Man riecht den Schnee und es geht endlich los. Dank der tollen Lage der Dorfchalets sind mehrere Skigebieten innerhalb weniger Minuten zu erreichen
Ach der Pinzgau hat kulinarisch schon manche Perle zu bieten, wahrscheinlich neben der einzigartigen Natur ein weiterer Grund, warum wir so unglaublich gerne hier wohnen …
Ach der März, da ist das Skifahren einfach am schönsten … die Zehen frieren nicht mehr ein, die Pisten erlauben wieder ausgedehnte Schwünge und die Sonne ist schon so stark, dass man es etwas länger im Liegestuhl aushält.
Ihr sucht den besten Postkartenblick der Region, den gibts am Mitterberg. Idealer Ausgangspunkt auch für eine Wanderung auf die Schwalbenwand und dank des Berggasthofs Mitterberg gibts zum Blick sogar Kaffee, Kuchen und andere einfache bodenständige regionale Speisen.
